Kategorie ‘Ernährung’
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Geschrieben am 07. Juli 2009
Smoothies (übersetzt “fein, gleichmäßig oder cremig”) sind so genannte Ganzfruchtgetränke. Dickflüssig püriertes Obst oder Gemüse, bei dem im Gegensatz zu herkömmlichen Fruchtsäften die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet wird. Basis der Smoothies ist das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Geschmack mit Säften gemischt wird.
Vor allem bei Kindern und Jugendlichen hat dieses Getränk in den letzten Monaten und Jahren an …
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Geschrieben am 02. Juni 2009
Vitamin E (Tocopherol) ist seit 1968 als essenzieller Nährstoff bekannt. Es kann nur von Pflanzen synthetisiert werden. Tiere und Menschen nehmen es dagegen mit der Nahrung auf. Gespeichert wird Vitamin E nicht in einem spezifischen Organ, sondern wird vom Dünndarm aus über den ganzen Körper in fast alle Gewebe verteilt.
Was passiert im Körper?
Beim Vitamin E handelt es sich um ein wichtiges Antioxidans. Es … -
Geschrieben am 11. Mai 2009
Man liest heute immer mehr über Laktose-Intoleranz. Selbst in einigen Restaurants wird darauf geachtet. Doch was ist das eigentlich?
Laktoseintoleranz wird auch als Milchzuckerunverträglichkeit bezeichnet. Dabei wird der mit der Nahrung aufgenommene Milchzucker (Laktose) wegen fehlender oder verminderter Produktion des Verdauungsenzyms Laktase nicht verdaut. Für den größten Teil der Weltbevölkerung ist das der Normalfall. Dagegen verfügen vorwiegend Westeuropäer, Australier und Nordamerikaner über das Enzym Laktase. …
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Geschrieben am 27. April 2009
Eine aktuelle Untersuchung des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) in Heidelberg bestätigt zumindest die Gefahren, die mit einem angekohlten Würstchen und scharf angebratenen Steaks einhergehen. Schlechte Nachrichten zu Beginn der Grillsaison. Bei der Untersuchung wurden die Essgewohnheiten von 4.484 Menschen unter die Lupe genommen und dabei ein klarer Zusammenhang zwischen der Vorliebe für stark Gebratenes und der Häufigkeit von Adenomen festgestellt. Der Grund liegt darin, dass beim …
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Geschrieben am 22. April 2009
Cholesterin oder auch Cholesterol genannt ist ein in allen tierischen Zellen vorkommender Naturstoff. Abgeleitet wird der Name vom griechischen “chole”, was soviel heißt wie Galle, und „stereos“ (fest).Cholesterin ist ein lebenswichtiges Lipid und ein wichtiger Bestandteil der Plasmamembran. Es erhöht die Stabilität der Membran und wirkt zusammen mit Proteinen in der Zellmembran an der Ein- und Ausschleusung von Signalstoffen mit. Cholesterin ist außerdem Vorstufe …
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Geschrieben am 15. April 2009
Im Büro hört man häufig die Schokoladenverpackungen knistern. Dann wird einmal die Runde rum gereicht. Das nennen wir dann Nervennahrung, weil es danach besser mit der Arbeit voran gehen soll. Und nicht nur wir tun das, immerhin ist es eine Volksweisheit. Genau so wie Kaffee früh munter machen soll. Aber stimmt das wirklich? Hilft Schokolade den Nerven?Forscher der britischen Northumbria University wollen dies nun …
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Geschrieben am 07. April 2009
Wer abnehmen möchte erhält viel Tipps. Weniger essen, keine Kohlenhydrate, wenig Fett, esst die Hälfte. Wer das alles beachten will, kann fast nichts mehr essen. Im Diätendschungel findet man sich nicht so schnell zurecht, mit jeder Diät hat irgendjemand schon einmal abgenommen. Diäten die lange am Markt sind kommen jedes Jahr mit einer neuen Variante, noch besser, noch einfacher, noch schneller soll man abnehmen. Probiert …
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Geschrieben am 16. März 2009
Über 7 Millionen Vegetarier und Veganer gibt es mittlerweile in Deutschland. Und in der Tat scheint es so zu sein, dass diese bei ausgewogener Ernährung gesünder leben.Unterteilt werden die Gruppen in :
- Ovo-lacto-Vegetarier, die auch Milch, Milchprodukte und Eier zu sich nehmen
- Lacto-Vegetarier, die Milch und Milchprodukte akzeptieren und
- Veganer, die alle tierischen Lebensmittel ablehnen
Mehrere Studien, unter anderem der Universität Gießen, dem Krebsforschungszentrum …